第20章 腌菜(第2/2 页)
苏若清去看。
“几位婶子,玉珩哥你们歇歇,这辣白菜我跟喜梅带着褚大哥他们弄就行。”苏若清说着,和喜梅一起帮众人倒水喝。
几个婶子跟着严氏坐在一边,其他人都围着苏若清。
早上苏若清把菜地里最后五颗大白菜都砍了下来,用刀切成了四份,每一层都抹上了盐粒,用一块石头压在了木盆中,到了这会儿,那白菜里的水分已经杀的差不多了。
苏若清一边用井水冲洗白菜一边跟众人说:“白菜先用盐杀掉里面的水,吃起来才艮啾,而且还不会烂。”
“腌辣白菜就得多放调料,这姜和蒜都要切的细细的,这辣椒酱和辣椒粉两种都得放,细白糖就根据你们自己的口味,喜欢甜就多放一些,不喜欢的少放些提提味儿就行。这酱料里一定要放去皮切碎的梨子,这样吃起来才爽口。要是有条件,就买些河虾磨成粉或�
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