第16章 丰年留客足鸡豚(第2/2 页)
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“金玉,要不要爸妈跟你去送货呀?”
金玉妈妈促狭地笑了笑。“爸妈也想尝尝小意亲手烹饪的土鸡肉呢。”
“妈,下次吧…咱一家人去人家蹭饭吃,多尴尬呀。”
楚金玉白了母亲一眼,转身到一边掩饰自己的羞涩。
……
院子里。
林意抓了一只老土母鸡,三下五除二就宰杀洗净,剁块,然后开始烹饪。
“各位,顶级的食材往往只需要最简单的烹饪方式。”
“热锅凉油,放入鸡块,姜片,大葱段、别着急翻炒,不然容易粘锅。”
每到一个步骤,林意就来一句解说。
镜头时而广角,时而拉近特写,极为专业的拍摄方式让观众们馋得不行。
“可以翻炒了……等两面的表面金黄之后,放入一点点花雕酒增香去腥。”
滋啦~~~~
随着花雕酒带来的气雾弥散,一股浓烈的肉香味扑鼻而来。
“炒炖的鸡肉不像纯炖的鸡肉,需要加一点盐,这样鸡肉会更香!”
“有人说柴?柴是因为你的鸡肉品质不好,新鲜鸡肉不用焯水,冷冻的鸡肉才需要焯水……最后!”
林意把足够量的开水倒入大铁锅里,盖上锅盖。
“好了,接下来继续用柴火慢炖一个小时!”
“这个时间里,我们就可以做其他菜了!”
林意来到房屋后面的竹林里,挖了几根新鲜的竹笋,去皮,焯水,切大片。
“半个小时之后再放入竹笋。”
“现在,继续准备其他菜肴。”
林意拿出爷爷奶奶过年时腌制的香肠跟腊肉清洗干净:“这些腊货,煮熟切片就能吃。”
林意走出灶房,看了看碧蓝如洗的天空,戴上草帽,拿着网兜,穿着水靴就出门了。
众人不禁好奇,他准备干什么去?
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