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,加水、盐、鸡精抓拌。抓到水分吸干,她又将地瓜粉抓进去,淋麻油拌匀。
锅里烧热麻油,她爆香姜片,下红菇大火爆炒。红艳艳的红菇被热油爆炒出其特有的浓郁菌菇鲜香,浓浓的香味在灶屋里弥漫,将整个灶屋都熏得香喷喷的。
爆炒了一分多钟,锅里加水,煮开之后,袁如珠把先前腌制好的肉片下进锅里煮,加盐,鸡精和胡椒粉调味。
红菇肉片汤出锅,撒上葱花。
袁如珠将热气腾腾的红菇肉片汤端上桌。热雾微散,红红的红菇肉片汤入映入视野,小夏小秋舔嘴,瞳仁发亮。
汤盆里,瓣瓣红菇和片片肉片浸泡在红亮的汤汁里,红亮的汤汁上浮着一层薄薄的油,油上散落漂浮着翠绿葱花,一阵阵菇香、肉香和葱香扑进鼻子里,直勾得人唾液泛滥,顿觉饥肠辘辘起来。
吃饭先喝汤,舀了一小碗汤,小夏小秋迫不及待,咕噜咕噜喝汤。
漂浮着浅浅薄油的汤汁热热乎乎的,化在舌尖时,浓烈的菌菇鲜味仿佛渗透了舌头。
红菇的鲜味与其它菇类有些不同,红菇的鲜带着大山深处的原始香甜,有一种厚重的,醇和的特殊风味,其味较之其他菌类更为鲜甜可口。故而煮出来的汤风味也极佳。而这风味极佳的汤里,含着若有似无的肉香,喝起来便更加美味了。
小夏呼噜呼噜吸溜汤汁,“好喝!好喝!真好喝呀!”
袁如珠喝下一口热乎的汤,说:“红菇炖鸡才最好吃,炖出来的汤也更好喝。”
只是炖鸡花费的时间长,他们还没吃午饭,等不了这么久,只能先做花费时间较少的红菇肉片汤。
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